HOT ! pon nitay 2023 ランセッカ　道産ワイン Lan Seqqua(ラン・セッカ)／Pon nitay(ポン・ニタイ)2023（店内

Lan Seqqua(ラン・セッカ)／Pon nitay(ポン・ニタイ)2023（店内。pon nitay 2023 ランセッカ 道産ワイン ワイン。Lan Seqqua(ラン・セッカ)／Pon nitay(ポン・ニタイ)2023（店内。セラー保管品です。ドンペリ　Dom Perignon 2006 ロゼ ヴィンテージ750ml。Lan Seqqua自園南畑：ピノグリ48% ゲヴュルツトラミネール26% ピノノワール17%その他（ピノブラン、リースリング、シルヴァーナ）9%アルコール:11.5％容量:750ml白／辛口 【野生酵母】名前由来: 
北海道の森の凛とした空氣をイメージして仕込んだ混醸の白ワインです。エンジェルバレンタインシャンパン。
ブドウ／栽培原料は自社畑のうち、通称「南畑」より。【未開栓】希少 ドン・ペリニヨン　ロゼ ヴィンテージ2000 箱なし。23年はピノグリ好調、ゲヴュルツは開花期の天候が悪かったのと、前年が豊作だった影響なのか、花が振るいました。シャトルー　カロン・セギュール 2000 ハートのマーク　ワイン 750ml。（赤の収穫が入ってしまい、想定よりかなり長め…）残りのブドウは全房でそーっとタンクに入れて5日間醸し、垂直式バスケットプレスにて搾汁しました。シャルム・シャンベルタン 2008メゾン・ロッシュ・ド・ベレーヌ。pHが異例の高さだったため、保険も兼ねてブレンド前に亜硫酸をメタカリベースで40ppm添加しました。グリオット・シャンベルタン2013 クロード・デュガ。ユリ、カリン、甘夏の皮、ハチミツ、熟したナシ、白桃、紅茶、カモミール、わずかにスパイシーなコショウのような香りがあります。DRC エシェゾー　2011 空き瓶。抜栓1週間置くと上から褐変してきます。ル・レーヴ・ワイナリー 3本。ランセッカ コヤチ パストゥグラン 2023 + ランセッカ ポン。生産本数の少ない、貴重なワインとなります。以下ホームページより引用です。Gevrey-Chambertin 2022 750ml 専用ボックス付き。シャトームートンロートシルト　1985。名前にはアイヌ語をお借りしました。大体の和訳はpon – 小さな、nitay – 森 です。マッサヴェッキア ラ・フォンテ・ディ・ピエトラ1996サンジョヴェーゼ2020。【ボルドー赤ワイン】シャトー•カノン2000 サンテミリオン。農薬は石灰硫黄合剤とボルドー液数種、赤ワインの畑に準じます。肥料はなし。Veuve Clicquot 2本。ザ・プリズナー レッド・ブレンド 2022 赤ワイン 6本セット。夏が蒸し暑く（平年比+2.4度!!）、9月中旬まで氣温が下がらずに推移しましたが、糖度の上がりはイマイチ！収穫のタイミングを迷いつつ、酸が下がりすぎないように、それから鳥害が見られ始めていたので、予定より早めに収穫をしました。醸造ゲヴュルツトラミネールは除梗して10日間スキンコンタクトを行いました。モエ・エ・シャンドン ロゼ・アンペリアル　　MOET 750ml 箱付　袋付。WA98VINOU99‼️15年FLACCIANELLO DELLA PIEVE。ステンレスタンクで発酵させ、落ち着いてから500Lの木樽x1と228Lの樽x2にて1年熟成しました。樽入れのタイミングがずれたので、ゲヴュルツとピノ系という樽の分かれ方になりました。【新品・未開封6本】ペリエ・ジュエ ベル・エポック2016 × 6本セット。ケンゾーエステート　深隠　2017 ワイン。コメントはっきりしたアタックの酸があります。開けたては揮発酸がかなり氣になりますが、30分ほどすると落ち着きます。1997年 シャトー・プジョー。自然派ワイン4本。口に含むとわずかに塩味を感じ、余韻はすーっと長く、タネ由来のタンニンの苦味が後を引き締めます。お取扱い上の注意：pHが高いため酸化に弱そうです。Passopisciaro 2006年 シチリア 赤ワイン 750ml。ドン・ペリニヨン ヴィンテージシャンパン 1988。数日でお召し上がりください。#余市ワイン#ランセッカ