HOT ! ランセッカ ポン ニタイ pon nitay ワイン 余市 Lan Seqqua ランセッカ ポン ニタイ pon nitay ワイン 余市 Lan Seqqua

ランセッカ ポン ニタイ pon nitay ワイン 余市 Lan Seqqua。Lan Seqqua(ラン・セッカ)／Pon nitay(ポン・ニタイ)2023（店内。Lan Seqqua（ランセッカ） / 早花咲月（サハナサツキ） 2024。セラー保管品です。22pon-1024x684.jpg。生産本数の少ない、貴重なワインとなります。シャトーパルメ1990年750ml,12.5%フランスボルドー赤。以下ホームページより引用です。パーカーポイント 100点 サッシカイア　2016 750ml 赤ワイン。Lan Seqqua自園南畑：ピノグリ48% ゲヴュルツトラミネール26% ピノノワール17%その他（ピノブラン、リースリング、シルヴァーナ）9%アルコール:11.5％容量:750ml白／辛口 【野生酵母】名前由来: 
北海道の森の凛とした空氣をイメージして仕込んだ混醸の白ワインです。ブルゴーニュ　赤ワイン　グロ・フレール・エ・スール。名前にはアイヌ語をお借りしました。シャンパーニュ サロン 2013 ブランドブラン新品正規品保証。大体の和訳はpon – 小さな、nitay – 森 です。モエ・シャンドン ネクター アンペリアル ロゼ ドライ N.I.R 750ml。
ブドウ／栽培原料は自社畑のうち、通称「南畑」より。フロンテラ プレミアム シャルドネ　[辛口 白ワイン　チリ 750ml 12本]。農薬は石灰硫黄合剤とボルドー液数種、赤ワインの畑に準じます。ドメーヌ グラムノン ラ　メメ 1997。肥料はなし。ワイン Chateau Pavie 1998。23年はピノグリ好調、ゲヴュルツは開花期の天候が悪かったのと、前年が豊作だった影響なのか、花が振るいました。Veuve Clicquot イエローラベル 3本ドゥミセック３本　750ml。夏が蒸し暑く（平年比+2.4度!!）、9月中旬まで氣温が下がらずに推移しましたが、糖度の上がりはイマイチ！収穫のタイミングを迷いつつ、酸が下がりすぎないように、それから鳥害が見られ始めていたので、予定より早めに収穫をしました。r*a様 ドメーヌ・デュジャック　2本セット。醸造ゲヴュルツトラミネールは除梗して10日間スキンコンタクトを行いました。［希少】フレデリック サヴァール レクスプレシオン ブラン2018マグナム。（赤の収穫が入ってしまい、想定よりかなり長め…）残りのブドウは全房でそーっとタンクに入れて5日間醸し、垂直式バスケットプレスにて搾汁しました。【みにまむ】 大人気のリッジ ４本格安で！最良年ヴィンテージ正揃い。ステンレスタンクで発酵させ、落ち着いてから500Lの木樽x1と228Lの樽x2にて1年熟成しました。ソウメイ　プラチナ　シルバー　ブランドブラン。樽入れのタイミングがずれたので、ゲヴュルツとピノ系という樽の分かれ方になりました。LEROY ルロワ ブルゴーニュ グラン オルディネール 2000。pHが異例の高さだったため、保険も兼ねてブレンド前に亜硫酸をメタカリベースで40ppm添加しました。ワイン FLACCIANELLO DELLA PIEVE 1999 750ml。コメントはっきりしたアタックの酸があります。オーパスワン2018年 当たり年 750ml。開けたては揮発酸がかなり氣になりますが、30分ほどすると落ち着きます。ローランペリエロゼ　新品未開封。ユリ、カリン、甘夏の皮、ハチミツ、熟したナシ、白桃、紅茶、カモミール、わずかにスパイシーなコショウのような香りがあります。Château Mouton Rothschild 1973 赤ワイン空き瓶。口に含むとわずかに塩味を感じ、余韻はすーっと長く、タネ由来のタンニンの苦味が後を引き締めます。2本セット あさつゆ asatsuyu 2023(750ml)。お取扱い上の注意：pHが高いため酸化に弱そうです。INGLENOOK Rubicon 2016 赤ワイン 750ml。抜栓1週間置くと上から褐変してきます。BOIZEL ボワゼル　シャンパーニュ。数日でお召し上がりください。ワイン Charmes-Chambertin Grand Cru 2014 750ml。